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Sweet Potatoes Leek Gratin

Zutaten

 

800gr Süsskartoffeln - 250gr Lauch - 1/2 bund Petersilie (grob gehackt) - 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) - 1st. Ingwer - 200ml Milch - 200ml Sahne / Kokosnussmilch  - 100gr Käse (nach wahl) - 200gr Scampis - 3Eier - 2El Zitronensaft - 1tl Thymian - Chili - Salz - Pfeffer 

Zubereitung

 

*In einem Topf, Wasser erhitzen mit einer prise Salz wenn es bis kocht.

*Die Süsskartoffeln waschen un im Wasserbad für 15-20minuten kochen.

*Mit einem Messer eine stichprobe nehmen, dass die Kartoffel in der Mitte noch fest ist.

*Die Süsskartoffeln nach belieben schälen oder mit der Schale (gesünder) in 1x1cm große Wèrfel schneiden.

*Den Lauch gut waschen und in 1/2cm breite Ringe schneiden.

*In einer kleinen Schüssel könnt ihr dann die Milch, Sahne, Eier, Scampis Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauchzehen und Ingwer vermengen.

*Nun braucht Ihr eine große Auflaufform die eingefetten werden soll.

*Die Süsskartoffeln mit dem Lauch, Petersilie und Chili gemischt in der Form verteilen.

*Den Milchgewürz-mix drüber geben und mit Käse zustreuen.

*Alles kommt jetzt für 60minuten in den vorgeheizten 250grad Backofen.

*Wenn der Käse zu schnell dunkel wird, mit einer Folie abdecken oder den Backofen ein wenig runterstellen.

 

Zutaten

 

2 Grosse Süsskartoffeln - 400gr Lachs  - 2 Eier - 2El Tomatenmark - 1Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Käse - Salz - Pfeffer

SweetPotatoes Salmon Gratin

Zubereitung

 

*In einem Topf, Wasser erhitzen mit einer prise Salz wenn es bis kocht.

*Die Süsskartoffeln waschen un im Wasserbad für 15-20minuten kochen.

*Mit einem Messer eine stichprobe nehmen, dass die Kartoffel in der Mitte noch fest ist.

*Die Süsskartoffeln nach belieben schälen oder mit der Schale (gesünder) in 1x1cm große Würfel schneiden.

*Den Lachs klein schneiden.

*In einer Schüssel die Eier mit dem Tomatenmark, den Zwiebeln & Knoblauch gut vermischen und würzen

*Nun braucht Ihr eine große Auflaufform die eingefetten werden soll.

*Die Süsskartoffeln mit dem Lachs, in der Form verteilen.

*Den Tomaten,Eier-mix drüber geben und mit Käse zustreuen.

*Alles kommt jetzt für 60minuten in den vorgeheizten 250grad Backofen.

*Wenn der Käse zu schnell dunkel wird, mit einer Folie abdecken oder den Backofen ein wenig runterstellen.

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